Ronnefeldt — один из старейших в мире производителей чая, продукцию которого выбирают эксклюзивные рестораны и отели по всему миру с 1823 года

Высококлассный чай Ronnefeldt с лучших плантаций мира

Зеркальное отражение упаковок чая Ronnefeldt
Упаковки чая Ronnefeldt
Натуральный состав
Бренд с историей
Лучшие чайные сады мира
Разнообразие упаковки
Широрий ассортимент
Натуральный состав
Более 200 лет существования
Лучшие чайные сады мира
Широкий ассортимент вкусов
Разнообразие формата и упаковки
Каталог
Каталог

Потеря влажности

Чайные листья «отдыхают» в течение примерно 12−18 часов в корытах для увядания, иногда подвергаясь воздействию принудительно нагретого воздуха, пока листья не  потеряют большую часть своей влажности и объема.
Чайный лист должен стать вялым и податливым для дальнейшей обработки, поэтому крйне важно, чтобы влага удалялась бережно.
Каждый этап производства выполняется с особой тщательностью, по возможности с использованием традиционных методов: от сбора листьев в чайных садах до смешивания и дегустации чая, и вплоть до розлива и упаковки в пакеты и контейнеры.

Компания Ronnefeldt обеспечивает безупречное качество чая для вашего удовольствия за счет постоянного контроля каждого шага.
Вращающаяся машина с вращающимися дисками разбивает клетки чайных листьев, не разрушая их.
В процессе выделяется клеточный сок. Сочетание клеточного сока и кислорода приводит к брожению.
Этот процесс называют «ферментацией» в чайной индустрии, но на самом деле это «окисление».

Вращение

Ферментация

Брожение, вызванное прокаткой, представляет собой процесс окисления, который занимает примерно 2−3 часа, в зависимости от температуры и влажности окружающей среды.
Клеточный сок окисляется, когда он соединяется с кислородом, листья становятся медными, и возникает типичный аромат чая.

Сушка

Отсаточная влага удаляется из чая в стеллажной сушилке при температуре около 90 °C. Окисленный клеточный сок высыхает на листе. Теперь чай приобретает свой темный цвет.
Этот процесс занимает около 20 минут и тщательно контролируется, чтобы чай приобрел приятный вкус.
Остаточная влажность в конце сушки составляет около 3 процентов.

Сортировка

На последнем этапе чай сортируется на листовые сорта с помощью вибрационных сит. Эта сортировка дает четыре основных сорта листового чая: высокосортный листовой чай, ломаный чай, веер и пыль.
Чайная пыль не соответствует требованиям качества Ronnefeldt и поэтому не закупается.

Этапы производства черного чая Ronnefeldt